Ricetta di Anna Rossini del 25/11/2021 09:36:00
La frittura di pollo è un secondo piatto che conquista sempre tutti! Non è solo un piatto delizioso, ma anche un vero e proprio comfort food. Ricordo una volta che l'ho preparata per un pranzo in famiglia e, mentre friggevo, i miei nipoti affollavano la cucina, ansiosi di assaporare quei pezzi croccanti e dorati. È stata una vera festa!
Per iniziare, prendi un kg di pollo, preferibilmente cosce e sovracosce, perché sono più succose. Tagliali in pezzi più piccoli e mettili in una ciotola. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene: questo passaggio è fondamentale per insaporire il pollo!
Ora prepariamo l'impanatura! In una ciotola sbatti due uova con un pizzico di sale. In un'altra, versa 200 g di farina e in un'ulteriore ciotola metti 100 g di pangrattato. Prendi un pezzo di pollo, passalo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto. Questo passaggio è ciò che darà quella croccantezza inconfondibile!
Scalda dell'olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto. Per capire se l'olio è pronto, fai una prova con un pezzetto di pane: se sfrigola, siamo a buon punto! Friggi i pezzi di pollo in piccole quantità per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Lascia cuocere fino a doratura, ci vorranno circa 8-10 minuti.
Una volta pronti, scola i pezzi di pollo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servili caldi e preparati a vedere i tuoi commensali sorridere felici! La frittura di pollo è un secondo piatto che non delude mai.
Procedimento per fare frittura di pollo
- Taglia il pollo in pezzi più piccoli e mettili in una ciotola. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene.
- In una ciotola, sbatti due uova con un pizzico di sale. In un'altra, versa 200 g di farina e in un'ulteriore ciotola metti 100 g di pangrattato.
- Passa un pezzo di pollo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto.
- Scalda dell'olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggi i pezzi di pollo in piccole quantità fino a doratura per circa 8-10 minuti.
- Scola i pezzi di pollo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servili caldi.