Ricetta di Luca Conti del 30/11/2020 00:00:00
La frolla salata è una base perfetta per tante preparazioni, come torte salate o crostate salate. È un antipasto gustoso e versatile, facile da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina. Ricordo la prima volta che l'ho fatta: ho invitato alcuni amici a cena e, tra una chiacchiera e l'altra, mi sono completamente dimenticata di bucherellare il fondo! Il risultato? Una frolla gonfiata e con una crosta croccante che ha fatto ridere tutti. Ma non ti preoccupare, seguendo questi passaggi non potrai sbagliare!
Iniziamo: setaccia la farina in una ciotola capiente, aiuta a mantenere tutto ben ossigenato. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Non avere fretta, la pazienza è la chiave! Aggiungi il parmigiano e il sale, e poi l'uovo, mescolando tutto. Se l'impasto è troppo secco, un po' d'acqua fredda ti aiuterà a compattarlo. Forma una palla, avvolgila e mettila in frigorifero a riposare.
Dopo il riposo, stendi l'impasto e rivesti il tuo stampo. Ricorda di bucherellarlo, altrimenti rischi di avere una frolla gonfia come la mia! Cuoci in forno e preparati a gustare una frolla salata deliziosa.
Procedimento per fare frolla salata
- Setaccia la farina in una ciotola capiente per mantenere tutto ben ossigenato.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il parmigiano e il sale, e poi l'uovo, mescolando tutto.
- Se l'impasto è troppo secco, un po' d'acqua fredda ti aiuterà a compattarlo.
- Forma una palla, avvolgila e mettila in frigorifero a riposare.
- Dopo il riposo, stendi l'impasto e rivesti il tuo stampo.
- Bucherella il fondo dello stampo.
- Cuoci in forno e preparati a gustare una frolla salata deliziosa.