Galletto alla Brace

Ciao! Oggi prepariamo un piatto che farà leccare i baffi a tutti: il galletto alla brace! Questo secondo piatto è perfetto per una grigliata in compagnia, e ti prometto che sarà un successo. Non preoccuparti se non sei un esperto di cucina, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a portare in tavola un galletto saporito e succulento.
Iniziamo con la marinata: prendi una ciotola e mescola insieme 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio tritati, il succo e la scorza di un limone, un rametto di rosmarino fresco, sale e pepe. Questa marinata darà al tuo galletto un sapore fantastico!
Ora, prendi il tuo galletto, che dovrebbe pesare circa 1,2 kg, e taglialo lungo la schiena. Aprilo a libro: questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e una pelle croccante.
Spalma generosamente la marinata su entrambi i lati del galletto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma se hai tempo, lascia marinare per un paio d'ore: il sapore sarà ancora più intenso!
Accendi la griglia e portala a temperatura. Se stai usando una griglia a carbone, aspetta che le braci siano ben calde. Posiziona il galletto sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per circa 20-25 minuti. Non dimenticare di girarlo!
Dopo 25 minuti, gira il galletto e cuoci per altri 15-20 minuti. Dovrebbe risultare dorato e ben cotto. Una volta pronto, lascialo riposare per circa 10 minuti: questo aiuterà i succhi a distribuirsi.
Infine, taglia il galletto a pezzi e servilo caldo. Puoi accompagnarlo con un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Ecco fatto! Un piatto delizioso da condividere con amici e familiari. Buon appetito!

Procedimento per fare Galletto alla Brace

1. Inizia preparando la marinata: in una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il succo e la scorza di limone, il rosmarino, il sale e il pepe.
2. Taglia il galletto lungo la schiena e aprilo a libro. Questo passaggio è fondamentale per una cottura uniforme.
3. Spalma la marinata su entrambi i lati del galletto, assicurandoti che penetri bene nella carne. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (se hai tempo, anche un paio d'ore sono ideali!).
4. Accendi la griglia e portala a temperatura. Se utilizzi una griglia a carbone, aspetta che le braci siano ben calde.
5. Posiziona il galletto sulla griglia con la parte della pelle rivolta verso il basso. Cuoci per circa 20-25 minuti.
6. Dopo 25 minuti, gira il galletto e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la carne sarà ben cotta e dorata.
7. Una volta cotto, lascia riposare il galletto per circa 10 minuti prima di tagliarlo a pezzi.
8. Servi il galletto alla brace caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca o delle verdure grigliate.