Ricetta di Paolo Gallo del 18/01/2019 09:36:00
Oggi prepariamo insieme un fantastico gateau di patate, un secondo piatto che ti farà sentire come in una vera trattoria napoletana! Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi, il tuo gateau sarà perfetto. Iniziamo!
Prima di tutto, lessiamo 1 kg di patate in acqua salata: ci vorranno circa 30 minuti, ma controlla la cottura con una forchetta. Quando saranno morbide, scolale e lasciale raffreddare. Questo passaggio è fondamentale, perché ci permette di lavorare le patate senza scottarci!
Una volta fredde, sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola capiente. Aggiungi 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il momento in cui puoi sbizzarrirti con la fantasia! Se ti piace, puoi aggiungere anche un po' di noce moscata per un tocco in più.
Ora, taglia 200 g di mozzarella e 100 g di prosciutto cotto a cubetti e uniscili al composto di patate. Questa combinazione renderà il tuo gateau ancora più goloso! Mescola tutto con cura.
Prendi una teglia, imburra il fondo e cospargila con pangrattato. Versiamo metà del composto di patate nella teglia e livelliamo bene. Poi aggiungiamo il restante composto sopra. Infine, cospargi la superficie con un altro po' di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Adesso siamo pronti per infornare! Metti il gateau in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 45 minuti, fino a quando sarà dorato e croccante in superficie. Mmm, il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
Una volta cotto, lascia intiepidire il tuo gateau di patate prima di servirlo. È un piatto perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. E ricorda, ogni volta che lo prepari, puoi aggiungere il tuo tocco personale! Buon appetito!
Procedimento per fare gateau
- Lessare le patate in acqua salata per circa 30 minuti fino a quando sono morbide.
- Scolare e lasciare raffreddare le patate, poi sbucciarle e schiacciarle in una ciotola capiente.
- Aggiungere le uova, il parmigiano, sale e pepe, e mescolare bene.
- Tagliare la mozzarella e il prosciutto a cubetti e unirli al composto di patate.
- Imburrare una teglia e cospargerla con pangrattato, versare metà del composto di patate e livellare.
- Aggiungere il restante composto sopra e cospargere con pangrattato e fiocchetti di burro.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti fino a doratura.