Gazpacho Minorchino

Scusate se mi sono preso un periodo di pausa, ma gli ultimi week end ho preferito passarli lontano dalla cucina e dal caldo dei fornelli !!! Ma sentendomi in colpa ho pensato a qualcosa di fresco come il Gazpacho Minorchino.  Ingredienti per 4 persone. 1 peperone giallo carnoso1 cetriolo grosso1/2 KG di pomodori maturi tipo