Ricetta di Luisa Sorrentino del 23/12/2024 16:37:47
Ciao! Oggi ti porterò nel dolce mondo del gelato artigianale, un dessert che non ha bisogno di presentazioni. Prepararlo è un vero e proprio gioco da ragazzi, e sono sicura che, seguendo questi semplici passaggi, riuscirai a ottenere un gelato cremoso e delizioso, anche se non sei un esperto in cucina!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 ml di latte intero, 200 ml di panna fresca, 150 g di zucchero, 4 tuorli d'uovo, un pizzico di sale e, se vuoi, una bacca di vaniglia per un tocco extra di sapore.
Per prima cosa, versa il latte e la panna in una casseruola e portali a ebollizione a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare al tuo gelato quella consistenza cremosa che tutti amiamo!
Quando il latte e la panna iniziano a bollire, togli la casseruola dal fuoco e versa lentamente il composto di uova, mescolando energicamente per evitare che le uova si rapprendano. Questo è il momento in cui il gelato inizia a prendere forma!
Riporta la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e cuoci continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Dovrebbe velare il cucchiaio, ed è proprio questo il segreto per un gelato perfetto. Se decidi di usare la vaniglia, ora è il momento di aggiungerla!
Versa la crema in un contenitore e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Coprila e mettila in frigorifero per almeno 4 ore. Questo passaggio è importante, quindi non saltarlo!
Una volta fredda, versa la crema nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Mantecare il gelato è uno dei momenti più divertenti! Quando sarà pronto, trasferiscilo in un contenitore e mettilo nel congelatore per farlo indurire ulteriormente.
E voilà! Dopo un po' di attesa, potrai gustare il tuo gelato artigianale, magari accompagnato da un po' di frutta fresca o dei biscotti sbriciolati. Buon appetito!
Procedimento per fare Gelato Artigianale
- Inizia versando il latte e la panna in una casseruola e portali a ebollizione a fuoco medio.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Quando il latte e la panna iniziano a ebollire, togli dal fuoco e versa lentamente il composto di uova, mescolando energicamente per evitare che le uova si rapprendano.
- Riporta la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e cuoci continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa (dovrebbe velare il cucchiaio).
- Se desideri, puoi aggiungere la bacca di vaniglia aperta e raschiata per aromatizzare la base del gelato.
- Versa la crema in un contenitore e lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi coprila e mettila in frigorifero per almeno 4 ore.
- Una volta fredda, versa la crema nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.
- Una volta pronto, trasferisci il gelato in un contenitore adatto e mettilo nel congelatore per farlo indurire ulteriormente prima di servirlo.