Ricetta di Giulia Russo del 25/10/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la glassa a specchio, un dolce abbellimento che renderà le tue torte davvero irresistibili. Questa ricetta è perfetta per chi ama decorare i dolci in modo semplice ma d'effetto, e non preoccuparti se non sei un esperto: seguendo questi passaggi ci riuscirai alla grande!
Iniziamo! Per prima cosa, prendi 10 g di gelatina in fogli e mettila in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una glassa che si solidifichi bene.
Mentre la gelatina si ammorbidisce, prendi un pentolino e unisci 200 g di zucchero e 100 ml di acqua. Accendi il fuoco medio e porta a ebollizione. Vedrai che lo zucchero si scioglierà creando uno sciroppo lucido.
Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi 100 g di panna fresca. Mescola bene: la panna aiuterà a dare cremosità alla glassa.
A questo punto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina strizzata. Mescola fino a quando non si scioglie completamente. Se vuoi fare una glassa al cioccolato, ora è il momento di aggiungere 50 g di cacao amaro setacciato e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Se preferisci una glassa colorata, non dimenticare di aggiungere un po' di colorante alimentare!
Lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente. Quando è tiepida, puoi versarla sulla tua torta già fredda. La glassa scivolerà dolcemente e creerà un effetto brillante e delizioso.
Ecco fatto! La tua glassa a specchio è pronta per rendere i tuoi dolci ancora più belli. Ricorda, ogni volta che la utilizzi, porta il tuo tocco personale. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare glassa a specchio
- Prendi 10 g di gelatina in fogli e mettila in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino, unisci 200 g di zucchero e 100 ml di acqua. Accendi il fuoco medio e porta a ebollizione.
- Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi 100 g di panna fresca e mescola bene.
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina strizzata. Mescola fino a quando non si scioglie completamente.
- Se vuoi fare una glassa al cioccolato, aggiungi 50 g di cacao amaro setacciato e mescola fino a ottenere un composto liscio. Se preferisci una glassa colorata, aggiungi un po' di colorante alimentare.
- Lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente. Quando è tiepida, versala sulla tua torta già fredda.