Ricetta di Luisa Sorrentino del 29/04/2024 14:24:00
La glassa reale è un classico della pasticceria, ideale per decorare i tuoi dolci in modo elegante e gustoso. Anche se la preparazione è semplice, richiede un po' di attenzione per ottenere la giusta consistenza. Ricordo quando ho provato a farla per la prima volta: ho utilizzato un po' troppo zucchero e la glassa era diventata troppo densa! Ma non temere, con i giusti passaggi, anche tu riuscirai a fare una glassa perfetta. Segui questi semplici passaggi e vedrai che la tua glassa sarà lucida e deliziosa, pronta a decorare i tuoi dolci con un tocco di classe.
Procedimento per fare glassa reale
- In una ciotola, setacciare lo zucchero a velo per eliminare i grumi.
- In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.
- Incorporare delicatamente lo zucchero a velo agli albumi, mescolando dal basso verso l'alto.
- Aggiungere qualche goccia di succo di limone per rendere la glassa lucida.
- Utilizzare la glassa per decorare i dolci secondo il proprio gusto.