Graffe

Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle deliziose graffe, un dolce tipico della tradizione napoletana perfetto per ogni occasione!
Questi soffici dolcetti sono ideali per una colazione speciale o per accompagnare il tè del pomeriggio.
Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina: seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere delle graffe da veri chef!
Iniziamo sciogliendo un cubetto di lievito di birra nel latte tiepido.
Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e rendere le nostre graffe belle soffici.
Mentre aspettiamo, setacciamo 500 g di farina in una ciotola capiente e uniamo 100 g di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di un limone grattugiata, che darà un profumo irresistibile al nostro impasto.
Adesso, facciamo un buco al centro della farina e versiamo il latte con il lievito, 2 uova e 50 g di burro fuso.
Iniziamo a impastare bene finché non otteniamo un composto elastico e liscio.
Se l'impasto dovesse risultare un po' appiccicoso, non esitare ad aggiungere un po' di farina!
Una volta che l'impasto è pronto, formiamo una palla e mettiamola in una ciotola coperta con un canovaccio.
Lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, finché non raddoppia di volume.
Questo è il momento perfetto per raccontarti un aneddoto: la mia nonna usava sempre dire che le graffe dovevano lievitare come le buone notizie, il che mi fa sorridere ogni volta che le preparo!
Dopo un'ora, prendiamo l'impasto lievitato e stendiamolo su un piano infarinato.
Con un coppapasta, ritagliamo dei dischi e poi facciamo un buco al centro di ciascuno per formare le graffe.
Lasciamo lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Ora è il momento di friggere!
Scaldiamo l'olio in una padella profonda e friggiamo le graffe fino a quando non diventano dorate, girandole su entrambi i lati.
Una volta pronte, scoliamole su carta assorbente e spolveriamole con zucchero a velo.
Ecco fatto!
Le tue graffe sono pronte per essere gustate!
Servile ancora calde e vedrai che successo tra amici e familiari.
Buon appetito!