Ciao! Oggi prepariamo insieme gli hosomaki, un antipasto giapponese che conquisterà il tuo palato! È una ricetta perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Ti guiderò passo passo per ottenere dei rotolini perfetti. Ricorda di avere tutto pronto prima di iniziare: il riso deve essere sciacquato e il pesce fresco a disposizione. Se ti va, puoi anche raccontarmi come ti sei trovato con questa ricetta nei commenti! Iniziamo il nostro viaggio nel mondo del sushi!
Procedimento per fare hosomaki
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare l'amido in eccesso.
- Cuoci il riso con 300ml di acqua in una pentola, portando a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 10-15 minuti finché l'acqua non è completamente assorbita.
- Nel frattempo, prepara il condimento: in un pentolino, scalda 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale fino a scioglierli. Lascia raffreddare.
- Trasferisci il riso cotto in una ciotola e versa il condimento, mescolando delicatamente per non rompere i chicchi. Lascia raffreddare ulteriormente.
- Taglia il pesce, il cetriolo e l'avocado a strisce sottili.
- Stendi un foglio di alga nori su una stuoia per sushi, con il lato lucido rivolto verso il basso. Inumidisci le mani con acqua per non far attaccare il riso.
- Distribuisci uniformemente una porzione di riso sull'alga, lasciando un margine di circa 2 cm sul bordo superiore.
- Posiziona le strisce di pesce, cetriolo e avocado al centro del riso.
- Arrotola l'alga partendo dal bordo inferiore, aiutandoti con la stuoia per compattare bene il rotolo. Chiudi bene il rotolo e sigilla il bordo con un po' d'acqua.
- Ripeti il processo con gli altri fogli di nori.
- Taglia i rotoli in fette di circa 2 cm con un coltello affilato inumidito.
- Servi gli hosomaki con wasabi e salsa di soia. Buon appetito!