Oggi prepariamo insieme i famosi hot cross buns, dei deliziosi panini dolci tipici della tradizione anglosassone, perfetti per Pasqua ma buoni da gustare in qualsiasi momento dell'anno! La preparazione richiede un po' di pazienza, ma ti assicuro che il risultato finale ripaga ogni attesa. La ricetta è piuttosto semplice e ti guiderò passo passo. Iniziamo!
Per prima cosa, mettiamo insieme gli ingredienti. Ti serviranno 500 g di farina manitoba, 75 g di zucchero, 10 g di sale, 10 g di lievito di birra fresco, 300 ml di latte tiepido, 60 g di burro fuso, 1 uovo, un cucchiaino di cannella in polvere, un mezzo cucchiaino di noce moscata e 150 g di uvetta e ribes.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il sale e le spezie. Mescolare bene è fondamentale per distribuire i sapori in modo uniforme. In una ciotola a parte, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per 5 minuti. Questo passaggio è molto importante, poiché il lievito ha bisogno di attivarsi!
Aggiungi poi il burro fuso e l'uovo al latte e mescola bene. Versando questa miscela liquida nella ciotola con gli ingredienti secchi, inizia a impastare. Aggiungi l'uvetta e il ribes e continua a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se hai un robot da cucina, puoi utilizzarlo per facilitare il lavoro!
Dopo aver impastato, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume. Approfitta di questo momento per preparare il ripiano della cucina e allestire la teglia con della carta forno.
Quando l'impasto è lievitato, sgonfialo delicatamente e forma delle palline di circa 80 g l'una. Posizionale sulla teglia, lasciando spazio tra di esse, e copri di nuovo con il canovaccio per farle lievitare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza fluida. Questo passaggio darà ai tuoi bun quella lucentezza irresistibile!
Prima di infornare, fai un'incisione a forma di croce sulla superficie dei panini e spennellali con la glassa. Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché non saranno belli dorati. Quando saranno pronti, lasciali raffreddare su una griglia e spennella con un po' di glassa rimanente prima di servirli.
Ecco qui, i tuoi hot cross buns sono pronti! Non ti resta che gustarli magari accompagnati da un tè caldo. Sono sicura che ti conquisteranno!
Procedimento per fare hot cross buns
- In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il sale e le spezie.
- In un'altra ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per 5 minuti.
- Aggiungi il burro fuso e l'uovo al composto di latte e mescola bene.
- Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e inizia a impastare.
- Aggiungi l'uvetta e il ribes e continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.
- Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e forma delle palline di circa 80 g l'una.
- Posiziona le palline su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra di esse.
- Copri di nuovo con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
- Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una consistenza fluida.
- Prima di infornare, fai un'incisione a forma di croce sulla superficie dei panini e spennellali con la glassa.
- Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.
- Lascia raffreddare su una griglia e spennella con un po' di glassa rimanente prima di servire.