Ciao cara amica dei fornelli! Oggi voglio condividere con te una ricetta speciale: la frolla senza glutine! Questa base è perfetta per le tue crostate e biscotti, e sono sicura che piacerà a tutti, anche a chi non ha problemi di intolleranza. La frolla è un dolce classico della pasticceria italiana, ma oggi la prepariamo in versione gluten-free!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno: 250g di farina senza glutine (puoi trovare diverse miscele nei negozi bio), 125g di burro freddo, 100g di zucchero a velo, 1 uovo, un pizzico di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia per dare un tocco di profumo.
1. Prepariamo l'impasto: In una ciotola, unisci la farina senza glutine e il burro freddo tagliato a pezzetti. Con la punta delle dita, lavora il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Ricorda, non è necessario essere perfetti, l'importante è che il burro sia ben incorporato.
2. Aggiungiamo gli altri ingredienti: Ora, aggiungi lo zucchero a velo, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a far amalgamare il tutto.
3. Incorporiamo l'uovo: È il momento di aggiungere l'uovo! Continua a lavorare l'impasto fino a formare una palla omogenea. Se l'impasto dovesse risultare troppo secco, puoi aggiungere un goccio d'acqua.
4. Riposo in frigorifero: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la frolla non si sbricioli durante la cottura.
5. Stendiamo l'impasto: Dopo il riposo, stendi l'impasto su una superficie infarinata (con farina senza glutine, mi raccomando!) fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Non avere paura di sporcarti un po'! È parte del divertimento!
6. Ritaglia e cuoci: Ritaglia la frolla secondo la forma che desideri e trasferiscila su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non diventa dorata e profumata.
E voilà, la tua frolla senza glutine è pronta! Puoi usarla come base per crostate o semplicemente guarnirla con marmellata. Spero che ti diverta a prepararla tanto quanto mi diverto io. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare frolla senza glutine
- In una ciotola, unisci la farina senza glutine e il burro freddo tagliato a pezzetti. Con la punta delle dita, lavora il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a far amalgamare il tutto.
- Aggiungi l'uovo e continua a lavorare l'impasto fino a formare una palla omogenea. Se l'impasto dovesse risultare troppo secco, puoi aggiungere un goccio d'acqua.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Ritaglia la frolla secondo la forma che desideri e trasferiscila su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non diventa dorata e profumata.