Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta frolla salata, una base perfetta per tante delizie da gustare in ogni occasione. È un procedimento semplice e veloce, adatto anche a chi non ha molta esperienza in cucina. La pasta frolla salata è ideale per quiche, torte salate e crostate.
Iniziamo setacciando 250g di farina 00 in una ciotola capiente. Questo passaggio è importante per evitare grumi e ottenere una pasta liscia. Aggiungiamo ora 125g di burro freddo tagliato a cubetti. Non dimenticare: il burro deve essere ben freddo per ottenere una consistenza perfetta!
Con le dita, lavora il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso, simile a un crumble. È un momento divertente, e se hai dei bambini in casa, possono aiutarti a mescolare!
Adesso è il momento di aggiungere un uovo, 50g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola bene il tutto, e se l’impasto risulta un po’ asciutto, non ti preoccupare! Aggiungi un cucchiaio d’acqua fredda alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Quando l’impasto è pronto, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà la pasta a compattarsi e a mantenere la forma in cottura.
Passato il tempo di riposo, stendi la pasta frolla salata su un piano infarinato, fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm. Ora puoi utilizzare la pasta per foderare una teglia. A questo punto, puoi farcirla come più ti piace: verdure, formaggi, salumi... le possibilità sono infinite!
Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti e il gioco è fatto! La tua pasta frolla salata sarà pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta frolla salata
- Setacciare la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere un uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolare bene.
- Se l’impasto risulta asciutto, aggiungere un cucchiaio d’acqua fredda alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.
- Foderare una teglia con la pasta e farcirla a piacere.
- Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.