Ricetta di Maria Gianfilippi del 27/07/2020 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di carciofi, un antipasto fresco e delizioso che conquisterà tutti!
Iniziamo con i carciofi. È fondamentale scegliere carciofi freschi e sodi. Una volta che li hai, elimina le foglie esterne più dure e taglia le punte. Ti assicuro che il profumo sarà già inebriante!
Ora, affetta i carciofi a fettine sottili e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone. Questo trucco è fondamentale per evitare che i carciofi anneriscano. Mentre fanno la loro magia nell'acqua, puoi pensare a cosa raccontare ai tuoi amici durante il pranzo!
Dopo circa 10 minuti, scola i carciofi e asciugali bene con un canovaccio. Ricorda, l'acqua in eccesso non è mai una buona amica delle insalate!
In una bella ciotola di servizio, unisci i carciofi, le scaglie di parmigiano e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Il profumo che si sprigiona è fantastico!
Adesso è il momento di condire: un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola tutto con delicatezza, facendo attenzione a non rompere le fettine di carciofo.
E voilà! La tua insalata di carciofi è pronta! Servila immediatamente per gustare al meglio la freschezza. È perfetta come antipasto o anche come contorno. Buon appetito!
Procedimento per fare insalata di carciofi
- Elimina le foglie esterne più dure e taglia le punte dei carciofi.
- Affetta i carciofi a fettine sottili e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone.
- Dopo circa 10 minuti, scola i carciofi e asciugali bene con un canovaccio.
- In una ciotola di servizio, unisci i carciofi, le scaglie di parmigiano e il prezzemolo fresco tritato.
- Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente.
- Servi immediatamente per gustare al meglio la freschezza.