Insalate con carciofi

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un'insalata di carciofi, un piatto fresco e leggero perfetto per l'estate.
Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi avrai un risultato eccellente!
Iniziamo dai carciofi: prendi 2 carciofi e togli le foglie esterne più dure.
Ricorda, i carciofi sono un po' 'bizzarri' da pulire, ma con un po' di pazienza ci riuscirai!
Dopo averli puliti, taglia la parte superiore e dividili a metà.
Rimuovi la peluria interna con un coltellino, così saranno pronti per essere affettati.
Una volta affettati, immergi i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone.
Questo passaggio è fondamentale per evitare che diventino scuri.
Nel frattempo, prendi 100 g di rucola e mettila in una ciotola capiente.
Scoliamo i carciofi e li aggiungiamo alla rucola.
Mescola delicatamente per non rompere i carciofi.
Ora, per dare un tocco di sapore in più, aggiungi 50 g di parmigiano a scaglie, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Mescola tutto bene e la tua insalata è pronta!
Servila subito e goditi questo piatto fresco.
È perfetta come contorno o anche come piatto unico!
Buon appetito!