Ricetta di Marco Ferrari del 22/10/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake fredda, un dessert che conquisterà tutti, perfetto per le giornate calde. La cheesecake è un dolce che non richiede cottura, quindi è ideale anche per chi è alle prime armi in cucina! Iniziamo!
Per prima cosa, trita finemente i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una polvere sottile. Questo passaggio è molto divertente, ed è anche un ottimo modo per sfogarsi un po'!
In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Versalo in uno stampo a cerniera e compattalo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per farlo indurire mentre prepariamo il ripieno.
Ora, monta la panna fresca a neve ferma e mettila da parte. In un'altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio. Se vuoi, puoi anche aggiungere un pizzico di vaniglia per un aroma extra!
A questo punto, sciogli la gelatina in fogli in un po' d'acqua calda e aggiungila al composto di formaggio. Mescola bene! Ora, incorporiamo delicatamente la panna montata al composto di formaggio, facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla. Questo è un passaggio cruciale per avere una cheesecake leggera e soffice!
Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. La parte migliore è che puoi prepararla anche il giorno prima!
Una volta che la cheesecake si è rassodata, decorala con frutta fresca o marmellata a piacere prima di servirla. Ecco fatto! La tua cheesecake fredda è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare cheesecake freddo
- Per prima cosa, trita finemente i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una polvere sottile.
- In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- Versalo in uno stampo a cerniera e compattalo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per farlo indurire mentre prepariamo il ripieno.
- Ora, monta la panna fresca a neve ferma e mettila da parte.
- In un'altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
- Sciogli la gelatina in fogli in un po' d'acqua calda e aggiungila al composto di formaggio. Mescola bene.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio, facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla.
- Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Una volta che la cheesecake si è rassodata, decorala con frutta fresca o marmellata a piacere prima di servirla.