Ricetta di Chiara Neri del 13/12/2023 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una fantastica cheesecake alle fragole, un dessert che farà innamorare tutti. È un dolce semplice, perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina. La cheesecake è un dessert freddo e non richiede cottura, il che lo rende ideale per le calde giornate estive.
Iniziamo con la base: prendi 200 g di biscotti digestive e sbriciolali in una ciotola. Se vuoi divertirti, mettili in un sacchetto di plastica e colpiscili con un mattarello! Aggiungi 100 g di burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Rivesti il fondo di una tortiera con carta da forno e pressa il composto di biscotti sul fondo. Metti tutto in frigorifero per almeno 30 minuti, così si solidificherà bene.
Nel frattempo, occupiamoci del ripieno! Metti in ammollo 10 g di gelatina in fogli in acqua fredda. In una ciotola, sbatti 500 g di formaggio spalmabile con 150 g di zucchero fino a ottenere una crema liscia. Monta 250 ml di panna fresca a neve e incorporala delicatamente al composto di formaggio. Questo passaggio renderà la cheesecake super cremosa!
Sciogli la gelatina strizzata a fuoco basso con il succo di 1 limone, quindi lasciala raffreddare leggermente. Aggiungi la gelatina al composto di formaggio e mescola delicatamente.
Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, così la cheesecake si solidificherà perfettamente.
Prima di servirla, guarnisci con 300 g di fragole fresche tagliate a metà. Ed ecco la tua cheesecake alle fragole, un dolce fresco e goloso da condividere con amici e familiari! Buon appetito!
Procedimento per fare cheesecake alle fragole
- Sbriciola i biscotti digestive in una ciotola. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rivesti il fondo di una tortiera con carta da forno e pressa il composto di biscotti sul fondo. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda.
- In una ciotola, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Monta la panna fresca a neve e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
- Sciogli la gelatina strizzata con il succo di limone e lasciala raffreddare leggermente. Aggiungi la gelatina al composto di formaggio e mescola delicatamente.
- Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore.
- Guarnisci con le fragole fresche tagliate a metà prima di servire.