Insalatina di spinaci, speck e semi di girasole

Nell'orto stanno crescendo gli spinaci, hanno ancora le foglioline tenere e croccanti: oggi vi voglio proporre un'insalata davvero diversa e gustosa! I miei amici vegetariani elimineranno un ingrediente e rimarrà lo stesso molto appetitosa. Lavate bene le foglioline di spinaci e asciugatele dall'acqua in eccesso. Intanto tagliate a striscioline