La cassoeula è un secondo piatto gustoso tipico della tradizione lombarda, perfetto per le cene in famiglia. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata: la mia cucina si è riempita di profumi deliziosi e mi sono sentita come una vera chef! Ora, seguendo questi semplici passaggi, potrai portare in tavola questo piatto ricco e confortante anche tu, senza essere un esperto. Iniziamo!
1. Inizia lavando bene la verza e tagliandola a strisce. Il suo profumo è inconfondibile e ti farà sentire già in clima invernale!
2. In una grande pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e le carote a rondelle. Fai rosolare per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi le costine di maiale e le salsicce, rosolandole su tutti i lati per sigillare i succhi.
4. Una volta rosolate le carni, unisci la verza e mescola bene, lasciandola appassire per qualche minuto.
5. Versa il brodo di carne nella pentola e porta a ebollizione. A questo punto, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa due ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere. La cassoeula è pronta quando le carni sono tenere e i sapori si sono ben amalgamati.
7. Servila calda, magari accompagnata da una bella polenta. Non c'è niente di meglio per scaldarsi in una fredda giornata invernale!
Procedimento per fare la cassoeula
- Inizia lavando bene la verza e tagliandola a strisce. Il suo profumo è inconfondibile e ti farà sentire già in clima invernale!
- In una grande pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e le carote a rondelle. Fai rosolare per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi le costine di maiale e le salsicce, rosolandole su tutti i lati per sigillare i succhi.
- Una volta rosolate le carni, unisci la verza e mescola bene, lasciandola appassire per qualche minuto.
- Versa il brodo di carne nella pentola e porta a ebollizione. A questo punto, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa due ore, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere. La cassoeula è pronta quando le carni sono tenere e i sapori si sono ben amalgamati.
- Servila calda, magari accompagnata da una bella polenta. Non c'è niente di meglio per scaldarsi in una fredda giornata invernale!