La seconda volta: rigatoni alla carbonara (guanciale version)

Sulle origini di questa pasta tipica della cucina romanesca esistono davvero tante opinioni diverse. Gli ingredienti utilizzati e la modalità della sua realizzazione riescono ad animare dibattiti tra appassionati di gastronomia, quasi più di una partita di calcio (forse ora sto esagerando un pochino. . . ). Anyway. .