LEI: Coccola di Gino Fabbri

Ingredienti - dose per 12 porzioniCrema mousse al cioccolato50gr di tuorli65gr di zucchero1 cucchiaino d'acqua250gr di mascarpone2dl di panna fresca100gr cioccolato fondente 70%Per la crema al mascarpone65gr di zucchero1 cucchiaio di acqua50gr di tuorli1/2 baccello di vaniglia5gr di gelatina in fogli100gr di mascarpone2, 5 dl di panna frescaPer il pan