La pastiera napoletana natalizia è un dolce ricco di storia e tradizione. Si tratta di un dolce da forno che si prepara con ingredienti semplici, ma che richiede un po' di amore e pazienza. Iniziamo!
1. Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola, mescola 300 g di farina con 150 g di burro, 100 g di zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo è un passaggio fondamentale, quindi non avere fretta! Avvolgi la pasta nella pellicola e mettila in frigo per almeno 30 minuti.
2. Cuociamo il grano: In una casseruola, porta a ebollizione il latte e aggiungi il grano cotto. Fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ricorda, la pazienza è la chiave per ottenere una crema perfetta! Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
3. Prepariamo il ripieno: In una ciotola grande, setaccia la ricotta e aggiungi lo zucchero, le uova, l'estratto di fiori d'arancio, la cannella, la scorza di limone e di arancia. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio. Questo passaggio è fantastico perché il profumo che si sprigiona è delizioso!
4. Unisci il grano: Una volta che il grano si è raffreddato, aggiungilo al composto di ricotta e mescola fino a ottenere una crema uniforme. Ti consiglio di assaggiarne un cucchiaino, è irresistibile!
5. Assembliamo la torta: Prendi la pasta frolla dal frigo e stendila su una superficie infarinata. Fodera una tortiera con la pasta frolla, lasciando un po' di pasta per le strisce decorative. Verso il ripieno di ricotta e grano nella tortiera e livella la superficie.
6. Decoriamo: Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce e posizionale a griglia sopra il ripieno. Questo darà un tocco in più alla tua pastiera!
7. Cuociamo: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Attenzione, il profumo che si sprigionerà è assolutamente inebriante!
8. Raffreddiamo: Lascia raffreddare completamente prima di servire. La pastiera è ancora più buona se lasciata riposare per un giorno. Questo è il momento perfetto per raccontare qualche aneddoto ai tuoi amici mentre aspettate che si raffreddi.
Ecco fatto! La tua pastiera napoletana natalizia è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare Pastiera napoletana natalizia
- In una ciotola, mescola 300 g di farina con 150 g di burro, 100 g di zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgi la pasta nella pellicola e mettila in frigo per almeno 30 minuti.
- In una casseruola, porta a ebollizione il latte e aggiungi il grano cotto. Fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- In una ciotola grande, setaccia la ricotta e aggiungi lo zucchero, le uova, l'estratto di fiori d'arancio, la cannella, la scorza di limone e di arancia. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Una volta che il grano si è raffreddato, aggiungilo al composto di ricotta e mescola fino a ottenere una crema uniforme.
- Prendi la pasta frolla dal frigo e stendila su una superficie infarinata. Fodera una tortiera con la pasta frolla, lasciando un po' di pasta per le strisce decorative. Verso il ripieno di ricotta e grano nella tortiera e livella la superficie.
- Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce e posizionale a griglia sopra il ripieno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire. La pastiera è ancora più buona se lasciata riposare per un giorno.