Marmellata di peperoni

La marmellata di peperoni è una conserva sorprendente e deliziosa che può arricchire molti piatti.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 1 kg di peperoni rossi.
Scegli peperoni freschi e belli, magari un po' più dolci, così la marmellata avrà un sapore delizioso.
Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a pezzi.
Questo è un passaggio che può sembrare noioso, ma immagina il profumo che si sprigionerà durante la cottura!
Metti i peperoni in una pentola insieme a 500 g di zucchero, il succo e la scorza di un limone, 1 cucchiaino di sale e se vuoi, un cucchiaino di pimento per un tocco speziato.
Lascia riposare il composto per circa un'ora: questo permette ai peperoni di rilasciare il loro succo, rendendo la marmellata più saporita.
Dopo un’ora, accendi il fuoco e porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Dopo circa 30 minuti, prendi un frullatore a immersione e frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Sarà un momento magico vedere i colori e i profumi mescolarsi!
Continua a cuocere per altri 30 minuti, mescolando frequentemente.
Per testare la consistenza, prendi un cucchiaino di marmellata e mettilo su un piattino: inclinalo e se non scivola via, è pronta!
Ora è il momento di pensare alla conservazione.
Sterilizza i vasetti in cui conserverai la marmellata e riempili con la marmellata calda.
Chiudi bene i vasetti e capovolgili per creare il sottovuoto.
Lascia raffreddare completamente e poi goditi la tua marmellata di peperoni!
Puoi usarla per accompagnare formaggi o come condimento per carni.
Buon appetito!