Ciao! Oggi ti insegnerò a preparare dei fantastici marshmallow fatti in casa, un dolce che ti farà tornare bambino! Questa ricetta è davvero semplice e il risultato è super goloso, perfetto per accompagnare una cioccolata calda o per insaporire i tuoi dessert preferiti.
Iniziamo! Prima di tutto, prepara gli ingredienti: ti serviranno 2 tazze di zucchero, 1 tazza di acqua, 1 tazza di sciroppo di mais, 2 bustine di gelatina in polvere, 1/2 tazza di acqua fredda, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un po' di zucchero a velo per la finitura.
1. Prendi una casseruola e unisci lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais. Accendi il fuoco medio e porta il tutto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto finché lo zucchero non si scioglie completamente.
2. Mentre il tuo sciroppo sta bollendo, in una ciotola a parte versa la gelatina in polvere e aggiungi l'acqua fredda. Lasciala riposare per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella consistenza spumosa che tutti amiamo nei marshmallow!
3. Quando lo sciroppo di zucchero ha raggiunto i 115°C (puoi usare un termometro da cucina per questo), togli la casseruola dal fuoco e versa lentamente il composto di gelatina, mescolando costantemente. Attenzione a non scottarti!
4. Ora, usando uno sbattitore elettrico, monta il composto a velocità alta per circa 10 minuti. Dovrai vederlo diventare bianco e soffice, quasi come una nuvola! È davvero una fase magica.
5. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola delicatamente per amalgamare.
6. Rivesti una teglia con carta da forno e spolverala con zucchero a velo. Versa il composto di marshmallow nella teglia e livellalo con una spatola, cercando di ottenere uno strato uniforme.
7. Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte. Questo passaggio è importante per far solidificare i tuoi marshmallow.
8. Una volta pronti, puoi tagliarli a cubetti e spolverarli con zucchero a velo per evitare che si attacchino tra loro.
Ecco fatto! I tuoi marshmallow fatti in casa sono pronti per essere gustati. Che ne dici di provarli in una cioccolata calda o magari tostarli su un falò? Ricorda, la cucina è anche divertimento, quindi divertiti a personalizzare la ricetta come più ti piace! Buon appetito!
Procedimento per fare marshmallow
- In una casseruola, unisci lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Nel frattempo, in una ciotola separata, mescola la gelatina in polvere con l'acqua fredda e lascia riposare per circa 5 minuti.
- Quando lo sciroppo di zucchero raggiunge i 115°C, togli dal fuoco e versa lentamente il composto di gelatina, mescolando costantemente.
- Usa uno sbattitore elettrico per montare il composto a velocità alta per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto bianco e soffice.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola delicatamente.
- Rivesti una teglia con carta da forno e spolvera con zucchero a velo. Versa il composto di marshmallow nella teglia e livellalo con una spatola.
- Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 4 ore, o fino a quando i marshmallow non si sono solidificati.
- Una volta pronti, tagliali a cubetti e spolverali con zucchero a velo per evitare che si attacchino.