Medaglioni di Pan di Spagna al Cioccolato

Ingredienti:per il Pan di Spagna al cioccolato:4 uova150 g di zucchero130 g  di farina20 g di cacao1 bustina di vanillina1 pizzico di salebuccia d'arancia1 bustina di lievitoper la ganache:200 ml di panna 200 g di cioccolato al latteper la bagna:acquazuccherorumgranella di nocciolaProcedimento:Preparate il pan di spagna. Separate gli albumi dai