Melanzane con peperoni, pomodori e caciotta

Ricetta dalla rivista Sale & pepe Mese di GiugnoMelanzane con friggitelli, pomodori e provola affumicataTessuti GreenGateIngredienti per 4 persone:4 melanzane lunghe350 g di friggitelli (peperoncini verdi dolci) per me peperoni verdi (del mio orto)350 g di pomodorini ciliegia1 limone80 g di provola affumicata (per me caciotta)3 spicchi di aglio1 ciuffo di