Ingredienti per 4 persone: 350g di mezze penne rigate, 2 zucchine del tipo genovesi, 1 melanzana nera, 2 cucchiai di ricotta, 1 spicchio d’aglio, 2 fili di basilico fresco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, 2 cucchiai di caciocavallo (