La moussaka è un piatto principale tipico della cucina greca, perfetto per una cena con gli amici o per una domenica in famiglia. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo! Ricordo che la prima volta che l'ho preparata, ho confuso la cannella con il curry – un mix decisamente originale! Ma alla fine, è stata un’esperienza divertente e il piatto è stato comunque apprezzato. Ora ti mostro come prepararla passo dopo passo. Iniziamo con le melanzane: lavale e tagliale a fette nel senso della lunghezza. Metti le fette in un colino, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l'amaro. Mentre le melanzane riposano, prepara il sugo di carne: in una padella, scalda dell'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a doratura. Poi, unisci i pomodori pelati e la cannella, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento. Quando le melanzane sono pronte, grigliale per renderle più saporite. Ora è il momento di preparare la besciamella, una salsa cremosa che darà un tocco speciale alla tua moussaka! Sciogli il burro, aggiungi la farina e poi il latte, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia. Unisci anche un uovo sbattuto per dare cremosità. Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, puoi iniziare a assemblare il piatto: in una teglia, alterna strati di melanzane, carne e besciamella, terminando con la besciamella e una spolverata di formaggio. Cuoci in forno e preparati a gustare un’autentica moussaka greca. Buon appetito!
Procedimento per fare moussaka
- Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette nel senso della lunghezza. Posizionale su un colino, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua.
- Nel frattempo, in una padella grande, scalda un po' d'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando non è ben dorata. Unisci i pomodori pelati, la cannella, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Risciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale con un panno. Griglia le fette di melanzana su una piastra calda fino a quando non sono tenere.
- Per la besciamella, sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola bene. Versa lentamente il latte continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci fino a quando la salsa non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi l'uovo sbattuto e un pizzico di sale.
- In una teglia, inizia a stratificare: disponi uno strato di melanzane, poi uno strato di carne e infine versa un po' di besciamella. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
- Lascia riposare la moussaka per circa 10-15 minuti prima di servirla. Buon appetito!