Ricetta di Giovanni Fontana del 14/06/2018 09:36:00
La moussaka è un piatto principale tipico della cucina greca, perfetto per una cena con gli amici o per una domenica in famiglia. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo! Ricordo che la prima volta che l'ho preparata, ho confuso la cannella con il curry – un mix decisamente originale! Ma alla fine, è stata un’esperienza divertente e il piatto è stato comunque apprezzato. Ora ti mostro come prepararla passo dopo passo. Iniziamo con le melanzane: lavale e tagliale a fette nel senso della lunghezza. Metti le fette in un colino, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l'amaro. Mentre le melanzane riposano, prepara il sugo di carne: in una padella, scalda dell'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a doratura. Poi, unisci i pomodori pelati e la cannella, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento. Quando le melanzane sono pronte, grigliale per renderle più saporite. Ora è il momento di preparare la besciamella, una salsa cremosa che darà un tocco speciale alla tua moussaka! Sciogli il burro, aggiungi la farina e poi il latte, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia. Unisci anche un uovo sbattuto per dare cremosità. Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, puoi iniziare a assemblare il piatto: in una teglia, alterna strati di melanzane, carne e besciamella, terminando con la besciamella e una spolverata di formaggio. Cuoci in forno e preparati a gustare un’autentica moussaka greca. Buon appetito!
Procedimento per fare moussaka
- Lavare e tagliare le melanzane a fette nel senso della lunghezza.
- Mettere le fette in un colino, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti.
- In una padella, scaldare dell'olio d'oliva e far rosolare la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere la carne macinata e cuocerla fino a doratura.
- Unire i pomodori pelati e la cannella, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento.
- Grigliare le melanzane per renderle più saporite.
- Preparare la besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e poi il latte, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia.
- Unire un uovo sbattuto per dare cremosità.
- Assemblare il piatto alternando strati di melanzane, carne e besciamella, terminando con la besciamella e una spolverata di formaggio.
- Cuocere in forno e gustare un’autentica moussaka greca.