Ricetta di Giovanni Fontana del 16/03/2024 19:12:00
La mousse al cioccolato è un delizioso dessert che conquista tutti, anche i più scettici! È un dolce semplice, ma capace di regalare grande soddisfazione. Immagina di prepararla per una cena con amici, mentre chiacchieri e ridi insieme a loro. Ti assicuro che il profumo del cioccolato sciolto inonderà la tua cucina, creando un'atmosfera magica.
Inizia a preparare questa mousse seguendo questi semplici passaggi. Per prima cosa, prendi 200 g di cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria. Fai attenzione a non farlo bruciare; mescolare di tanto in tanto ti aiuterà a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Nel frattempo, separa 3 uova in due ciotole: in una metti i tuorli e nell'altra gli albumi. Aggiungi 50 g di zucchero ai tuorli e sbatti con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Adesso, quando il cioccolato è sciolto, lascialo raffreddare un attimo e poi uniscilo al composto di tuorli, mescolando con cura.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale, perché gli albumi daranno leggerezza alla mousse. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, cercando di non smontarli. Infine, monta 200 ml di panna fresca e aggiungila al tutto, mescolando delicatamente.
Ora che la tua mousse è pronta, versala in coppette e mettila in frigorifero per almeno 2 ore. Quando sarà il momento di servirla, puoi guarnirla con scaglie di cioccolato o frutta fresca: sarà un successo assicurato! Preparare la mousse al cioccolato non è solo un modo per deliziare i tuoi ospiti, ma anche un'opportunità per divertirti in cucina.
Procedimento per fare mousse al cioccolato
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.
- Separare le uova in tuorli e albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere fino a ottenere un composto chiaro.
- Unire il cioccolato sciolto al composto di tuorli e mescolare con cura.
- Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto di cioccolato.
- Montare la panna fresca e aggiungerla al composto, mescolando delicatamente.
- Versare la mousse in coppette e riporle in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire guarnendo con scaglie di cioccolato o frutta fresca.