Coccoi prena

Oggi prepariamo i Coccoi Prena, un delizioso pane tipico della Sardegna. Questi panini ripieni di salsiccia e pecorino sono perfetti per un pranzo o una cena in compagnia! Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
Iniziamo con il lievito: scioglilo in un po' d'acqua tiepida. Questo passaggio è fondamentale, perché aiuterà il nostro impasto a lievitare bene. Mentre aspetti, prendi 500g di farina e versala in una ciotola, aggiungendo 10g di sale. Fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto.
Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente. Dovresti ottenere un impasto liscio e morbido. Ora, lascia lievitare per un'ora in un luogo caldo, coprendo la ciotola con un panno.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! Prendi 100g di salsiccia e tritala finemente. Mescolala con 100g di pecorino grattugiato e un pizzico di pepe nero. Questo sarà il cuore saporito dei tuoi Coccoi Prena!
Quando l'impasto ha lievitato, stendilo su una superficie infarinata e forma un rettangolo. Distribuisci il ripieno su metà dell'impasto, poi ripiega l'altra metà sopra e sigilla bene i bordi. Ora puoi formare dei piccoli panini o delle ciambelle!
Lascia lievitare di nuovo per 30 minuti, mentre preriscaldi il forno a 200°C. Inforna i tuoi Coccoi Prena per circa 30 minuti, finché non saranno dorati e profumati.
Sforna e lascia raffreddare leggermente. Ecco fatto: i tuoi Coccoi Prena sono pronti da gustare! Servili caldi e non dimenticare di condividerli con chi ami. Buon appetito!

Procedimento per fare coccoi prena

1. Sciogli il lievito in un po' d'acqua tiepida.
2. In una ciotola, versa 500g di farina e aggiungi 10g di sale. Fai un buco al centro e versa il lievito sciolto.
3. Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
4. Lascia lievitare per un'ora in un luogo caldo, coprendo la ciotola con un panno.
5. Prepara il ripieno tritando finemente 100g di salsiccia e mescolandola con 100g di pecorino grattugiato e un pizzico di pepe nero.
6. Quando l'impasto ha lievitato, stendilo su una superficie infarinata e forma un rettangolo.
7. Distribuisci il ripieno su metà dell'impasto, poi ripiega l'altra metà sopra e sigilla bene i bordi.
8. Forma dei piccoli panini o delle ciambelle.
9. Lascia lievitare di nuovo per 30 minuti mentre preriscaldi il forno a 200°C.
10. Inforna i Coccoi Prena per circa 30 minuti, finché non saranno dorati e profumati.
11. Sforna e lascia raffreddare leggermente. Servili caldi e condividili con chi ami.