Mugnaia

Mugnaia
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 15 min
  • Pronto in 25 min
  • Ricetta per

La trota alla mugnaia è un secondo piatto di pesce semplice e gustoso, perfetto per una cena leggera. Questo piatto può sembrare un po' intimidatorio, ma ti assicuro che è davvero facile da preparare anche se non sei un esperto in cucina. Ricordo ancora la prima volta che l'ho fatta: la cucina si è riempita di un profumo delizioso e i miei amici erano increduli per quanto fosse buona!
Iniziamo col dire che la trota è un pesce fresco che si presta benissimo a molte preparazioni, ma alla mugnaia è davvero un classico. Per prima cosa, prendi due belle trote fresche, e se non le hai già eviscerate, chiedi al tuo pescivendolo di farlo per te. Una volta che le hai, sciacquale sotto acqua fredda e asciugale con della carta assorbente.
In un piatto, versa circa 100 g di farina e aggiungi un pizzico di sale e pepe, mescolando bene. Passa quindi le trote nella farina, assicurandoti che siano ben infarinate da entrambi i lati. Questo passaggio è importante, perché la farina aiuterà a creare una crosticina dorata e croccante durante la cottura.
Ora, in una padella, sciogli 50 g di burro a fuoco medio. Quando il burro è ben caldo e inizia a fare le bollicine, è il momento di aggiungere le trote infarinate. Cuoci le trote per circa 5-7 minuti per lato. Dovrebbero risultare dorate e croccanti. Ti consiglio di non muoverle troppo, per non rompere la crosticina!
Poco prima di servire, aggiungi il succo di un limone spremuto e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Questo darà un tocco di freschezza al piatto!
Servi le trote alla mugnaia calde, magari accompagnandole con una semplice insalata o delle patate al vapore. Vedrai che i tuoi ospiti ne saranno entusiasti e tu ti sentirai un vero chef in cucina!

Procedimento per fare mugnaia

  1. Inizia sciacquando le trote sotto acqua fredda e asciugale con della carta assorbente.
  2. In un piatto, versa la farina e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Passa le trote nella farina, assicurandoti che siano ben infarinate.
  3. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Quando è ben caldo, aggiungi le trote infarinate.
  4. Cuoci le trote per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
  5. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato poco prima di servire.
  6. Servi le trote alla mugnaia calde, accompagnate da una semplice insalata o patate.

Ingredienti

  • 2 trote fresche eviscerate
  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • 1 limone
  • Prezzemolo fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
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