Sogliola alla mugnaia

La sogliola alla mugnaia è un secondo piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per una cena con amici o in famiglia.
In questa ricetta, ti guiderò passo passo per realizzarla in modo semplice e gustoso!
Inizia preparando gli ingredienti: prendi 4 filetti di sogliola freschi e asciugali bene con della carta assorbente.
È importante che siano ben asciutti per permettere alla farina di attaccarsi.
In un piatto fondo, versa circa 100 g di farina e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Mescola bene per distribuire il condimento.
Questo passaggio è fondamentale: la farina non solo darà sapore, ma creerà anche una crosticina deliziosa durante la cottura.
Passa i filetti di sogliola nella farina, assicurandoti che siano ben infarinati da entrambi i lati.
Se vuoi, puoi scuotere delicatamente i filetti per rimuovere l'eccesso di farina.
In una padella grande, sciogli 50 g di burro a fuoco medio.
Quando il burro inizia a sfrigolare, significa che è pronto per accogliere i nostri filetti.
Metti i filetti di sogliola nella padella e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Non dimenticare di girarli con delicatezza, così da non romperli!
Una volta cotti, trasferisci i filetti su un piatto da portata e spremi il succo di un limone sopra.
Il limone aggiunge freschezza e un tocco di acidità che bilancia perfettamente il burro.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
È un piatto che conquisterà tutti, anche i più scettici!
Buon appetito!