Orecchiette con rucola selvatica e granella di pancetta speziata

Proseguendo le sperimentazioni con le erbe spontanee, per la giornata del 23/05 ne è uscita questa pasta davvero golosa, la rucola selvatica ha un sapore più pungente della rucola coltivata e bene si accosta alla dolcezza della pancetta speziata e al sapore deciso del pecorino. per 4