Ricetta di Luca Conti del 06/10/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la Pizza Palermitana, un vero e proprio simbolo della cucina siciliana e un delizioso primo piatto da condividere con amici e familiari. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguirò ogni passo con te!
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra in un po' di acqua tiepida. Ricordo che quando ho iniziato a fare la pizza, mi sembrava sempre un po' complicato, ma con un po' di pratica tutto diventa più semplice!
Prendi una ciotola grande e mescola la farina con il sale, formando una bella fontana al centro. Questo è un passaggio importante! Versiamo il lievito sciolto e l'olio d'oliva nella fontana, e poi aggiungiamo gradualmente l'acqua tiepida. Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Qui è dove inizia la magia!
Forma una palla con l'impasto e lascialo lievitare coperto in un luogo caldo per circa un'ora. Approfitta di questo tempo per preparare la salsa: schiaccia i pomodori pelati e condisci con sale, pepe e origano. La cucina si riempirà di un profumo delizioso!
Dopo un'ora, l'impasto sarà pronto. Stendilo su una teglia ben oleata, formando uno spessore di circa 1 cm. Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sulla base della pizza.
Ora è il momento di aggiungere la mozzarella tagliata a fette, le acciughe e le olive nere. Non dimenticare di lasciare lievitare la pizza per altri 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per far sì che la pizza risulti soffice e leggera!
Preriscalda il forno a 220°C e inforna la pizza per circa 20-25 minuti, fino a quando la crosta è dorata. Non posso descriverti quanto sia soddisfacente vedere la tua pizza che cresce e diventa dorata in forno!
Sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. È un primo piatto perfetto per ogni occasione e sono sicura che conquisterà tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare palermitana
- Iniziamo sciogliendo il lievito di birra in un po' di acqua tiepida.
- Prendi una ciotola grande e mescola la farina con il sale, formando una bella fontana al centro.
- Versiamo il lievito sciolto e l'olio d'oliva nella fontana, e poi aggiungiamo gradualmente l'acqua tiepida.
- Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Forma una palla con l'impasto e lascialo lievitare coperto in un luogo caldo per circa un'ora.
- Prepara la salsa: schiaccia i pomodori pelati e condisci con sale, pepe e origano.
- Stendi l'impasto su una teglia ben oleata, formando uno spessore di circa 1 cm.
- Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sulla base della pizza.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a fette, le acciughe e le olive nere.
- Lascia lievitare la pizza per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C e inforna la pizza per circa 20-25 minuti, fino a quando la crosta è dorata.
- Sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.