Ciao! Oggi prepariamo insieme i panzerotti, un delizioso antipasto che conquista sempre tutti. La cosa bella dei panzerotti è che possono essere farciti come più ti piace! Ma partiamo dal principio.
Prima di tutto, inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito; lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando non vedi una schiumetta in superficie. È un po' come quando si aspetta un amico che arriva in ritardo: meglio essere pazienti!
In una ciotola, setaccia 300 g di farina 00 e aggiungi un cucchiaino di sale. Fai un buco al centro, proprio come se stessi creando un vulcano, e versa il composto di lievito. Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se l'impasto ti sembra appiccicoso, non preoccuparti: un po' di farina extra ti aiuterà a renderlo perfetto. Copri con un panno e lascia lievitare per un'ora.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! Schiaccia i pomodori pelati in una ciotola e taglia la mozzarella a cubetti. L'odore dei pomodori freschi è già un invito alla gola!
Quando l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. E non dimenticare di assaggiare un po' del ripieno: chi può resistere a un pezzetto di mozzarella filante?
Chiudi i panzerotti piegando a metà e premi bene i bordi per sigillare. Questo passaggio è importante, altrimenti durante la frittura il ripieno potrebbe fuoriuscire.
Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi i panzerotti fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Il profumo che si sprigiona in cucina è irresistibile! Scola su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servi caldi.
Ed ecco fatto! I tuoi panzerotti sono pronti per essere gustati. Ricorda, la cosa più bella della cucina è condividerla con le persone che ami. Buon appetito!
Procedimento per fare panzerotto
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito.
- Inizia a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Copri con un panno e lascia lievitare per 1 ora.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: schiaccia i pomodori pelati e taglia la mozzarella a piccoli cubetti.
- Quando l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Ritaglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio.
- Chiudi i panzerotti piegando a metà e premi bene i bordi per sigillare.
- Scalda l'olio in una padella profonda e friggi i panzerotti fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scola su carta assorbente e servi caldi.