Pappardelle con pancetta tesa al ginepro, salsiccia e castagne / Pappardelle with pancetta juniper, sausage and chestnuts

Ingredienti per 4 persone:320 gr di 2 fette di 1 scalogno bio2 salsicce di pollo e tacchino bio250 ml di 10 castagne lessateUn pizzico di 2 cucchiai di ottimo cognac1 cucchiaio di olio evosale fino e pepe nero q. b. erba cipollina fresca tritata bio q. b. grana o parmigiano grattugiato q. b. Lavorazione:In