Ricetta di Luisa Sorrentino del 18/11/2020 14:24:00
La pasta con le noci è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori genuini. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, prendi le noci e tritale grossolanamente con un coltello. Se ti piace, puoi anche tostarle leggermente in padella per esaltarne il sapore. Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questa ricetta: la mia amica Maria mi ha insegnato a farla e da quel giorno è diventata un must nei miei pranzi!
In un'altra padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d'aglio interi. Lasciali soffriggere finché non diventano dorati, poi rimuovili. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con l'olio. Aggiungi le noci tritate e mescola bene. Infine, spolvera con il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Mescola ancora per amalgamare il tutto. Servi la pasta calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con le noci
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- Aggiungere la pasta e cuocerla seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Tritare grossolanamente le noci e, se desiderato, tostarle leggermente in padella.
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in un'altra padella a fuoco medio e aggiungere gli spicchi d'aglio interi.
- Soffriggere gli spicchi d'aglio finché non diventano dorati, poi rimuoverli.
- Quando la pasta è al dente, scolarla e trasferirla nella padella con l'olio.
- Aggiungere le noci tritate e mescolare bene.
- Spolverare con il parmigiano grattugiato e aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare ancora per amalgamare il tutto.
- Servire la pasta calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo.