Ricetta di Giovanni Fontana del 20/06/2018 14:24:00
Oggi prepariamo la pasta fresca, un primo piatto semplice e delizioso che ti permetterà di stupire i tuoi ospiti! Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato fantastico. Ricorda, la cucina è anche un momento di divertimento e creatività!
Inizia setacciando 300g di farina 00 su una spianatoia, formando una bella fontana al centro. Aggiungi 3 uova e un pizzico di sale all'interno della fontana. Qui è dove inizia la magia! Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai lati. Ti ricorda un po' di quando da bambino giocavi con la sabbia? È proprio così che ci si sente!
Quando l'impasto comincia a formarsi, usa le mani per lavorarlo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se ti ritrovi con un po' di farina attaccata alle mani, non preoccuparti: è tutto parte del processo! Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo è il momento perfetto per preparare il tuo sugo preferito!
Dopo il riposo, prendi l'impasto e dividilo in porzioni. Stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato. Ricorda di spolverare con un po' di farina per evitare che si attacchi. Taglia la pasta nella forma che preferisci, come tagliatelle o lasagne. Puoi anche divertirti a creare forme diverse, come ravioli!
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2-4 minuti, a seconda dello spessore. E voilà, la tua pasta fresca è pronta! Condiscila a piacere e gustala con chi ami. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta fresca
- Inizia setacciando 300g di farina 00 su una spianatoia, formando una bella fontana al centro.
- Aggiungi 3 uova e un pizzico di sale all'interno della fontana.
- Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai lati.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, usa le mani per lavorarlo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, prendi l'impasto e dividilo in porzioni.
- Stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato.
- Taglia la pasta nella forma che preferisci, come tagliatelle o lasagne.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2-4 minuti, a seconda dello spessore.
- Condiscila a piacere e gustala con chi ami. Buon appetito!