Ricetta di Giulia Russo del 02/11/2019 19:12:00
La pasta fresca senza uova è un primo piatto gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione! Segui i miei passaggi e scopri quanto è semplice. Inizia setacciando 300 g di farina di grano tenero in una ciotola capiente. Ricordo che la mia nonna diceva sempre: 'Setacciare la farina è come dare un abbraccio alla pasta!' Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene. Fai un buco al centro e versa 1 cucchiaio di olio d'oliva e 100 ml di acqua. Mescola con una forchetta, incorporando la farina dai lati fino a formare un impasto. Trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta energicamente per circa 10 minuti. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Dopo il riposo, dividi l'impasto in porzioni e stendilo fino a ottenere uno spessore sottile. Taglia la pasta nella forma che preferisci. Cuoci in acqua salata per 2-5 minuti e condisci con il tuo sugo preferito. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta fresca senza uova
- Setacciare 300 g di farina di grano tenero in una ciotola capiente.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene.
- Fare un buco al centro e versare 1 cucchiaio di olio d'oliva e 100 ml di acqua.
- Mescolare con una forchetta, incorporando la farina dai lati fino a formare un impasto.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare energicamente per circa 10 minuti.
- Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo, dividere l'impasto in porzioni e stenderlo fino a ottenere uno spessore sottile.
- Tagliare la pasta nella forma preferita.
- Cuocere in acqua salata per 2-5 minuti e condire con il sugo preferito.