Ricetta di Anna Rossini del 16/12/2019 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta frolla classica, una base deliziosa per tante ricette dolci. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, seguirò passo passo tutto il procedimento.
Iniziamo! Prima di tutto, ti consiglio di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo, 100 g di zucchero a velo, un uovo, un pizzico di sale e, se ti va, un po' di scorza di limone per dare un tocco di freschezza.
Prendi una ciotola capiente e setaccia la farina, poi aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. È importante che il burro sia freddo per ottenere una frolla friabile. Inizia a lavorare il burro con la farina, creando un composto sabbioso. Non serve essere perfetti, l'importante è non scaldare troppo il burro con le mani.
A questo punto, aggiungiamo lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora, forma una fontana al centro del composto e rompi l'uovo. Se vuoi dare un profumo speciale alla tua pasta frolla, aggiungi anche un po' di scorza di limone grattugiata. Impasta velocemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non impastare troppo, altrimenti la frolla potrebbe diventare dura!
Una volta pronto l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la pasta frolla mantenga la forma in cottura.
Dopo il riposo, puoi stendere la pasta frolla su una superficie infarinata con il mattarello. Usala per foderare uno stampo da crostata e preparati a riempirla con la tua crema preferita o della frutta! È davvero semplice, vero? Non vedo l'ora di sapere come ti è venuta!
Procedimento per fare pasta frolla classica
- Prendi una ciotola capiente e setaccia la farina, poi aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti.
- Inizia a lavorare il burro con la farina, creando un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Forma una fontana al centro del composto e rompi l'uovo.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata se desideri, quindi impasta velocemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e usala per foderare uno stampo da crostata.