Ricetta di Paolo Gallo del 25/10/2020 19:12:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo un delizioso Parmentier di Patate, un contorno semplice ma ricco di sapore. È un piatto che ricorda la cucina francese e che sicuramente conquisterà il tuo palato. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguirò ogni passaggio con te!
Iniziamo con le patate! Scegli un chilo di patate, lavale bene e mettile a cuocere in una pentola con acqua salata. Lasciale lessare per circa 20-25 minuti, finché non saranno belle tenere. Mentre aspettate, potete pensare a un bel contorno da abbinare!
Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto. Questo è il momento in cui il profumo delle patate invade la cucina e ti fa venire voglia di assaggiarle! Ora, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Non preoccuparti se non sono perfette, la rusticità è parte del fascino!
In una pentola, fai sciogliere 50 g di burro a fuoco lento. Aggiungi il purè di patate e inizia a mescolare. Ora, versa 100 ml di latte poco alla volta, fino a ottenere una consistenza bella cremosa. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata per dare quel tocco in più!
Quando il purè è pronto, trasferiscilo in una pirofila. Se vuoi, puoi spolverare un po' di formaggio grattugiato sulla superficie per una crosticina dorata e filante. Inforna a 200°C per circa 15 minuti. L'odore che si diffonderà in cucina sarà irresistibile!
Ecco fatto! Il tuo Parmentier di Patate è pronto per essere servito. Accompagnalo con carne o pesce, e vedrai che farà colpo su tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare parmentier
- Scegli un chilo di patate, lavale bene e mettile a cuocere in una pentola con acqua salata. Lasciale lessare per circa 20-25 minuti, finché non saranno belle tenere.
- Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto. Pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
- In una pentola, fai sciogliere 50 g di burro a fuoco lento. Aggiungi il purè di patate e inizia a mescolare.
- Versa 100 ml di latte poco alla volta, fino a ottenere una consistenza bella cremosa. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Trasferisci il purè in una pirofila e spolvera con formaggio grattugiato sulla superficie, se desideri. Inforna a 200°C per circa 15 minuti.
- Servi il tuo Parmentier di Patate accompagnato con carne o pesce.