Ricetta di Luisa Sorrentino del 05/12/2023 00:00:00
Ciao, oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: il pescespada alla griglia! È una ricetta perfetta per chi ama il pesce e cerca qualcosa di leggero ma ricco di sapore. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato da ristorante!
Iniziamo preparando la marinatura. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un limone, uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe a piacere. È importante che le fette di pescespada assorbano bene questi sapori, quindi lasciale a marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale: non solo renderà il pesce più gustoso, ma lo aiuterà anche a rimanere morbido durante la cottura.
Mentre il pescespada si insaporisce, accendi la griglia e portala a temperatura alta. Se hai una griglia a carbone, aspettare che le braci siano ben ardenti farà la differenza. Se usi una griglia elettrica, assicurati che sia ben calda prima di mettere il pesce.
Ora è il momento di mettere le fette di pescespada sulla griglia. Cuocile per circa 5-7 minuti per lato. Non preoccuparti se vedi un po' di fumo: è solo il pesce che si caramellizza e prende quel fantastico sapore affumicato. Ti consiglio di non girare il pesce troppo presto; aspetta che si stacchi facilmente dalla griglia.
Una volta cotte, togli le fette di pescespada dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto. Questo passaggio è importante perché aiuta i succhi a redistribuirsi, rendendo il pesce ancora più succoso.
Infine, servi il pescespada guarnito con del prezzemolo fresco e una spruzzata di limone. Questo piatto si accompagna bene con una fresca insalata o delle verdure grigliate. Buon appetito e spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef in cucina!
Procedimento per fare pescespada
- In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un limone, uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe a piacere.
- Lascia marinare le fette di pescespada in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Accendi la griglia e portala a temperatura alta.
- Metti le fette di pescespada sulla griglia e cuocile per circa 5-7 minuti per lato.
- Togli le fette di pescespada dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto.
- Servi il pescespada guarnito con del prezzemolo fresco e una spruzzata di limone.