Pilaf de mijo con col rizada y achicoria roja

    PILAF DE MIJO CON COL RIZADA Y ACHICORIA ROJAINGREDIENTES:300 gramos de mijo220 gramos de col rizada150 gramos de radicchio (achicoria roja)1 cebolla grande1 litro de caldo de verduras caseroaceite de oliva virgen extraazafránpimentón dulcesalpimientaLavar el mijo en un colador fino hasta que el agua salga transparente, dejarlo escurrir bien.

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