PINGUINI AL CAFFE'

Devo ammettere che con questo caldo è stato veramente difficile glassare questi piccoli parfait che tendevano a sciogliersi in un battibaleno. . . ci sarebbe voluto un abbattitore di temperatura!!!!Ingredienti (dose per circa 40 pezzi - stampi in silicone per mini babà)Per il parfait al caffè:60   g caffè80