pinza della Befana,tortona della salute,Putana,pinza de la Marantega

Pinza della Befana. . . . questa ricetta è soggetta a infinite variazioni familiari : nel Veneto in alcune zone viene sostituito lo zucchero con la melassa, e la “pinza” viene chiamata “tortona della salute”. Anticamente il latte era sostituito con brodo fatto con la carne del maiale,