Pisarei

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme i pisarei, un delizioso primo piatto emiliano che ti farà sentire come se fossi in un ristorante tipico di Piacenza.
Non preoccuparti se non sei un esperto: ti guiderò passo dopo passo in questo viaggio culinario.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300 g di farina di grano tenero, 150 g di acqua, 200 g di fagioli borlotti, una cipolla, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, un rametto di rosmarino, sale e pepe.
Prima di tutto, prepariamo l'impasto per i pisarei.
In una ciotola, mescola la farina con l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Forma un panetto e lascialo riposare per circa 15 minuti.
Questo è un momento perfetto per raccontarti che i pisarei sono spesso associati a momenti conviviali in famiglia, quindi non dimenticare di invitare qualcuno a condividere questa esperienza!
Mentre l'impasto riposa, possiamo dedicarci ai fagioli.
Lessali in abbondante acqua salata fino a quando non saranno teneri.
Una volta cotti, scolali e mettili da parte.
Prendi una padella e scalda l'olio.
Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla rosolare a fuoco lento fino a quando non diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale, poiché il profumo della cipolla rosolata è davvero irresistibile!
Dopo qualche minuto, aggiungi i fagioli lessati e il rametto di rosmarino.
Mescola bene e lascia insaporire per circa 10 minuti.
Ora torniamo all'impasto: stendi il panetto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Ritaglia dei dischi di pasta e forma dei piccoli gnocchetti.
Non preoccuparti se non sono perfetti: anche i pisarei più irregolari hanno il loro fascino!
Cuoci i pisarei in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, o fino a quando non vengono a galla.
Quando sono pronti, scolali e uniscili al sugo di fagioli.
Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
Ecco fatto!
Servi i tuoi pisarei caldi, con una spolverata di pepe e un filo d'olio a crudo.
Ricorda di goderti questo piatto in buona compagnia, proprio come si fa in Emilia.
Buon appetito!