POLPETTE DI ASPARAGI
INGREDIENTI: 1 kg asparagi, 100 g pecorino grattugiato, 4 uova, 150 -200 g mollica di pane, 100 ml latte, farina, pangrattato, olio extra vergine di oliva, sale
PREPARAZIONE
Togliere la parte dura agli asparagi, poi sbollentarli in acqua salata, scolarli