Ricetta di Luisa Sorrentino del 30/01/2022 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle fantastiche polpette di spinaci, un secondo piatto sano e gustoso, perfetto per tutta la famiglia. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Inizia lavando bene 500 g di spinaci freschi sotto acqua corrente. Poi, lessali in acqua salata per circa 5 minuti, giusto il tempo che appassiscano. Una volta pronti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale: se le polpette sono troppo umide, non si compatteranno bene!
In una ciotola capiente, unisci gli spinaci strizzati con 250 g di ricotta, 100 g di parmigiano grattugiato e un uovo. Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi 100 g di pangrattato, sale e pepe a piacere. Se il composto risulta troppo morbido, non esitare ad aggiungere un po’ più di pangrattato per compattarlo.
Adesso è il momento di dare forma alle polpette! Con le mani, crea delle piccole sfere di dimensioni simili, così cuoceranno uniformemente. Se hai dei bambini, coinvolgili in questa fase: è divertente e aiuterà a farli mangiare più volentieri!
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Una volta caldo, cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando non saranno dorate e croccanti.
E voilà! Servi le tue polpette di spinaci calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o da un contorno di verdure. Buon appetito!
Procedimento per fare polpette di spinaci
- Inizia lavando bene gli spinaci freschi sotto acqua corrente.
- Lessali in acqua salata per circa 5 minuti, giusto il tempo che appassiscano.
- Una volta pronti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, unisci gli spinaci strizzati con la ricotta, il parmigiano grattugiato e l'uovo.
- Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il pangrattato, sale e pepe a piacere.
- Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di pangrattato per compattarlo.
- Con le mani, crea delle piccole sfere di dimensioni simili.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente.
- Cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Servi le polpette di spinaci calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o da un contorno di verdure.