Il pulled pork è un secondo piatto molto amato, perfetto per una cena tra amici o per una grigliata in famiglia. La prima cosa da fare è preparare la marinata: in una ciotola capiente, mescola la paprika dolce, il sale, il pepe nero, lo zucchero di canna, il cumino, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Questo mix di spezie darà al tuo pulled pork un sapore incredibile!
Una volta pronta la marinata, prendi la spalla di maiale e massaggia bene il composto sulla carne, assicurandoti di coprire ogni angolo. Avvolgi la carne nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero a marinare per almeno 4 ore, ma se hai tempo, lasciala tutta la notte: il giorno dopo sarà ancora più saporita!
Il giorno della preparazione, togli la carne dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 120°C.
Adesso è il momento di cuocere! Posiziona la carne in una teglia, aggiungi il brodo di carne e copri tutto con un foglio di alluminio. Cuoci in forno per circa 8 ore. Potresti pensare che siano tante, ma questa lunga cottura a bassa temperatura è ciò che rende la carne così tenera e succosa.
Dopo 8 ore, togli la carne dal forno e lasciala riposare per 10-15 minuti. Questo passaggio è fondamentale, perché permette ai succhi di distribuirsi uniformemente. Ora, con due forchette, sfilaccia la carne: sarà un gioco da ragazzi!
Infine, mescola la carne sfilacciata con la salsa barbecue e servi il tuo pulled pork su dei panini morbidi o come piatto principale. E se hai voglia di un'idea in più, puoi accompagnarlo con delle coleslaw fresche. Il tuo pulled pork sarà un successone e i tuoi amici ti chiederanno sicuramente il bis!
Procedimento per fare pulled pork
- Inizia preparando la marinata: in una ciotola, mescola la paprika, il sale, il pepe nero, lo zucchero di canna, il cumino, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere.
- Massaggia la marinata sulla spalla di maiale, assicurandoti che la carne sia ben ricoperta. Avvolgi la carne nella pellicola e lasciala marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Il giorno seguente, prendi la carne dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 120°C. Posiziona la carne in una teglia, aggiungi il brodo di carne e copri con un foglio di alluminio.
- Cuoci in forno per circa 8 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e facilmente sfaldabile.
- Una volta cotta, togli la carne dal forno e lasciala riposare per 10-15 minuti. Poi, usando due forchette, sfilaccia la carne.
- Mescola la carne sfilacciata con la salsa barbecue e servi con panini o come piatto principale.