Riso allo zafferano in polvere

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: il Riso allo Zafferano!
È una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena speciale con la famiglia.
Il segreto di un buon risotto sta nella tostatura del riso e nell'aggiunta graduale del brodo.
Iniziamo!
Per prima cosa, prepariamo il brodo vegetale.
Se hai un po' di tempo, ti consiglio di farlo in casa: basta cuocere carote, sedano e cipolla in acqua per circa un'ora.
Ma se sei di fretta, va benissimo anche un brodo già pronto!
In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Falla rosolare fino a quando non diventa trasparente.
Ricordo quando ho preparato questo risotto per la prima volta: la casa si è riempita di un profumo delizioso!
A questo punto, aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso, quindi non saltarlo!
Versa un mestolo di brodo caldo nel riso e mescola.
Lascia assorbire, quindi aggiungi un altro mestolo.
Continua così, mescolando frequentemente e aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
Dopo circa 15 minuti di cottura, sciogli lo zafferano in un po' di brodo caldo e aggiungilo al riso.
Il colore che prende il nostro risotto è semplicemente stupendo!
Continua a cuocere il riso fino a ottenere una consistenza al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti in totale.
Quando il riso è cotto, togli dal fuoco e aggiungi il Parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una crema.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Ecco fatto!
Il tuo Riso allo Zafferano è pronto per essere gustato.
Buon appetito!